Da dove viene quel che mangiamo e come si prepara?
Che fine fanno i rifiuti?
Come si riconosce l’età di un albero e quanto vive un cervo?
A queste domande si prefigge di dare risposta il Progetto Ambiente.


Il pranzo dipende dai cuochi della Cucina del Paese e, mentre si concentrano sulla cottura del sugo o sulla preparazione dei canederli, gli chef, piccoli e grandi, approfondiscono la conoscenza dei prodotti trentini, collegano l’alimentazione alle culture locali e fanno tesoro anche dei suggerimenti pratici per l’utilizzo dei prodotti in molti piatti semplici della cultura gastronomica tipica.
Supportati da un esperto i “neo-cuochi” possono preparare i piatti delle ricette tradizionali e conoscere le proprietà alimentari dei vari prodotti locali.
Un’orto viene preventivamente lavorato e seminato affinché i ragazzi possano raccogliere i prodotti della terra e utilizzarli in cucina. I piatti preparati sono successivamente proposti e messi “in vendita” al ristorante del Paese.
Frutta e verdura sono tra gli alimenti proposti in tutti i punti di ristoro del Paese dei Ragazzi.
L'Ufficio ambiente organizza la formazione del personale per svolgere gli incarichi necessari al buon funzionamento del centro urbano secondo le reali modalità di conferimento dei rifiuti. Provvede inoltre a creare gli strumenti per informare e sensibilizzare correttamente tutti i partecipanti al “paese dei ragazzi” sulle problematiche ambientale di gestione di una città (modalità di conferimento rifiuti, regole sulla raccolta differenziata).
L’Ente Parco Naturale di Paneveggio e l’Ufficio Foreste Demaniali di Cavalese e Primiero offrono ai cittadini l’opportunità di conoscere meglio flora e fauna della zona.
Incontri interessanti e divertenti, in cui gli esperti, svelano i segreti della società delle api e scoprono i responsabili delle malattie del bosco. I giovani naturalisti imparano quanto vivono gli animali delle nostre foreste e come riconoscere l’età degli alberi che le popolano.